La varietà non ha bisogno di presentazioni ed anche in Friuli ha trovato molto spazio. Le rese basse e le sfogliature spinte favoriscono una maturazione più “meridionale”. La macerazione non è troppo lunga e durante questa fase si fa molta attenzione a separare i vinaccioli. Il risultato è un vino dal colore intenso, dai profumi caldi e dal gusto rotondo, dove il tannino si esprime soprattutto con eleganza.
- Vitigno: Cabernet Sauvignon
- Denominazione: IGT Venezia Giulia
- Comune di produzione: San Lorenzo - Corona - Romans (Gorizia)
- Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)
- Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
- Età media viti: 15 anni
- Sistema di allevamento: Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
- Produzione: 50 - 55 hl/ha
- Vendemmia: A mano con selezione accurata dei grappoli
- Gradazione alcolica: 13%
- Temperatura di servizio: 18 °C
- Bottiglie prodotte: 110.000 (media)
- Potenziale di invecchiamento: 10 anni