- Denominazione: Toscana IGT
- Cantina Produttrice: Tenuta San Guido
- Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio
AFFINAMENTO: Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione
COLORE: Rosso rubino di buona intensità
PROFUMO: Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente
SAPORE: Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati.