- Denominazione: Toscana IGT
- Cantina Produttrice: Tenuta Castiglioni – Frescobaldi
- Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Cena Informale, Pranzo In Famiglia, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Carne Rossa, Primi di Carne Bianca, Carne Rossa, Carne Bianca
DESCRIZIONE: Durante l’inverno 2018, alla Tenuta Castiglioni, sono state registrate notevoli precipitazioni, con eventi nevosi a inizio marzo, che hanno garantito abbondanti riserve idriche per il periodo estivo. La stagione primaverile ha visto un’alternanza di giorni soleggiati caldi e giornate fresche ed umide. La pianta ha reagito con un consistente e rigoglioso sviluppo dei germogli ed una bella fioritura. Con l’arrivo dell’estate le piogge sono andate diminuendo; i mesi di luglio ed agosto ci hanno regalato giornate calde e soleggiate. In settembre, la quasi totale assenza di piogge e la presenza di un importante vento dal nord, hanno permesso la maturazione delle uve in un ambiente particolarmente asciutto, portandole ad una maturazione e ad una concentrazione importanti.
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve, appena vendemmiate, sono state diraspate e fermentate con leggeri e costanti rimontaggi in vasche di acciaio termoregolate. Una volta terminata la fermentazione alcolica, ha avuto luogo la fermentazione malo-lattica e il vino ha cominciato il suo affinamento in barriques per 12 mesi subendo la tipica evoluzione armonica delle varie componenti coloranti, olfattive e gustative. L’ulteriore periodo in bottiglia ha permesso a Tenuta Frescobaldi Castiglioni 2018 di esprimersi al massimo della propria potenzialità.
NOTE ORGANOLETTICHE: Tenuta Frescobaldi Castiglioni 2018 ha un bellissimo colore rosso rubino brillante con riflessi porpora. Al naso gli intensi profumi di mora e ribes nero si fondono con note speziate di pepe, chiodi di garofano e lievi sfumature di liquirizia. L’entrata in bocca è morbida ed avvolgente, accompagnata da una vena acida che conferisce una bella freschezza ed un finale lungo, persistente e speziato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento ideale con primi piatti di carne ben strutturati , secondi piatti di carne rossa e carne alla griglia , provatelo con un arrosto di vitello ,ma anche con formaggi ben stagionati.