- Denominazione: Chianti DOCG
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, Altre Uve Di Bacca Rossa 3%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Occasione Informale
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Terra
DESCRIZIONE: La famiglia Colombini è stata produttrice fin dal secolo scorso del vino Chianti uno dei più noti e apprezzati vini rossi italiani.
VINIFICAZIONE: fatta in maniera tradizionale con macerazione non eccessivamente lunga ma con fermentazione malolattica indotta subito dopo la fine di quella alcolica.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio.
COLORE: rosso rubino brillante.
PROFUMO: fruttato e vinoso.
SAPORE: fresco ed armonico, lievemente tannico. Piacevole persistenza.
ABBIANMENTI GASTRONOMICI: Panzanella, crostini alla toscana, lardo di colonnata, caciotta e pecorino toscano, zuppa di lenticchie, fagioli, pollo, trippa, porchetta allo spiedo, lepre, bistecca alla fiorentina, fagioli al fiasco, scottiglia.