- Denominazione: Gattinara DOCG
- Cantina Produttrice: Travaglini Gattinara
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2026
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE: Etichetta storica dell’azienda. Vino che rappresenta al meglio il Territorio di Gattinara, secondo l’interpretazione e la passione della Famiglia Travaglini.
Produzione:
Assemblaggio di diversi vigneti di proprietà, dislocati ad altitudini diverse compresi fra 300/450 s.l.m., di età compresa fra i 15 e 45 anni con esposizione Sud/Sud Ovest.
Vinificazione: In vasche di acciaio per circa 15-18 giorni a temperature controllata .
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni per circa 30 mesi. Poi, breve affinamento di qualche mese in bottiglia prima della vendita.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo: Colore granato antico e lucente che seduce l’occhio per la delicata trasparenza.
Olfattivo: Al naso, profumi floreali soavi, dalla violetta al petalo di rosa, fino ad assumere screziature speziate e balsamiche con il passare del tempo. Sul finale, sentori minerali a tratti ferrosi.
Gustativo: Estrema eleganza di un equilibrio giocato tra freschezza, tannini nobili appena tratteggiati ed una persistenza sottile, infinita, di piccoli frutti rossi, fiori e gelatine di frutta.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con primi piatti della tradizione ben strutturati, secondi di carne e selvaggina, provatelo con uno stufato di manzo.