- Denominazione: Morellino Di Scansano DOCG
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese Morellino 85%, Uve Provenienti Da Vitigni A Frutto Nero 15%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Carne Rossa, Piatti Di Pesce,
DESCRIZIONE: Il Morellino è un vino che nasce in Maremma, zona all’estremo sud della Toscana, prodotto con Sangiovese, localmente denominato Morellino, e 15% di vitigni a bacca nera consentiti nella Regione Toscana. È un vino ben strutturato ed equilibrato, con tannini morbidi ed un’acidità vivace. Pur avendo radici antiche, ha un gusto è moderno ed accattivante.
VIGNETI: della Tenuta 'Aquilaia dei Barbi', proprietà della Fattoria dei Barbi nel Comune di Scansano e iscritti alla produzione di Morellino di Scansano.
VINIFICAZIONE: le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 27-28°C.
AFFINAMENTO: circa 6 mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere
COLORE: rosso rubino di media intensità con sfumature purpuree.
PROFUMO: di piccoli frutti rossi amalgamati con ciliegia matura, accenni di mirto e macchia mediterranea.
SAPORE: caldo con tannini rotondi, sapido, nerbo fresco e vibrante con note di tabacco verde nel retrogusto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per piatti di carne saporiti, arrosti, “scottiglie” di cinghiale tipiche della cucina maremmana, salumi e formaggi particolarmente sapidi. Ottima combinazione per zuppe di pesce e in generale qualsiasi tipo di pesce cucinato con spezie o salsa di pomodoro.