- Denominazione: Piemonte Moscato Passito DOC
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Moscato Bianco 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Vino Dolce
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 11%
- Formato: 75 CL
- Temperatura di servizio: 12/14 °C
- Momenti per degustarlo: Dopocena, Occasione Speciale, Aperitivo
- Abbinamenti gastronomici: Dolci
DESCRIZIONE: Le tecniche di gestione del vigneto sono tese ad ottenere la massima sanità delle uve, condizione indispensabile per permettere di prolungare il processo di maturazione ed ottenere grandi concentrazioni zuccherine ed aromatiche. La vendemmia avviene in cassette monostrato, con successivo passaggio in fruttaia per raggiungere la concentrazione desiderata. A seguito della pigiatura il prezioso mosto viene lasciato a fermentare per circa 10 giorni ad una temperatura di 18 – 20°C. Segue l’affinamento per 12 mesi sui lieviti.
In questa fase il vino raggiunge il giusto equilibrio tra la concentrazione degli aromi e la complessità dei profumi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo oro intenso.
PROFUMO: Ampio e complesso, intenso, aromatico, sentore muschiato caratteristico, miele e frutta candita.
SAPORE: Complesso e fruttato: mela matura e mela cotta. Non mancano note di miele e frutta candita.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con dessert tradizionale, ma si sposa molto bene con la pasticceria secca e crostate.