- Denominazione: Alto Adige DOC
- Cantina Produttrice: St Michael-Eppan Kellerei Cantina
- Vitigni: Pinot Bianco 100%
- Regione d'origine: Trentino-Alto Adige
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Occasioni Speciali
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Pesce, Secondi di Carne Bianca
DESCRIZIONE: È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della linea di punta Sanct Valentin. Rese estremamente basse da singole e attentamente selezionate porzioni vitate garantiscono che da queste uve, per lungo tempo ingiustamente sottovalutate, si possa vinificare un vino di vertice vivace e pieno di energia. Affinato in legno si distingue da un lato per forza e pienezza, dall’altro per chiarezza e fine mineralità. La sua longevità testimonia una qualità fuori dell’ordinario.
COLORE: giallo con riflessi verdognoli
PROFUMO: delicati aromi di mela, melone e vaniglia
SAPORE: vellutato, fresco ed elegante, concentrato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagnatore esclusivo, ideale per i piatti di pesce come ad esempio carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare come gli scampi alla griglia. Si sposa anche agli asparagi, alle carni bianche, ai piatti tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di spinaci.