- Denominazione: Barolo DOCG
- Cantina Produttrice: Prunotto - Marchesi Antinori
- Vitigni: Nebbiolo
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2030
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Bicchiere Quotidiano, Pranzo In Famiglia
- Abbinamenti gastronomici: Piatti Tradizionali, Piatti di Carne, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: Barolo tradizionale, etichetta storica di Prunotto, nato con la vendemmia 1905 dalle migliori uve provenienti dai vigneti nel cuore della denominazione del Barolo. L’affinamento in botti grandi di diverse capacità esalta la straordinaria tipicità del Nebbiolo di queste zone.
VINIFICAZIONE: l'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è decorsa in circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità, capaci di conferire al Barolo un grande equilibrio.
NOTE DEGUSTATIVE: il Barolo Prunotto si presenta di un colore rosso granato. Al naso è complesso e ampio con piacevoli sensazioni di petali di rosa, frutti rossi e note speziate. Al palato è pieno, molto ben equilibrato con tannini vellutati.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: È un Barolo importante dalle caratteristiche brillanti che lo rende un abbinamento perfetto con secondi piatti di carne ad esempio brasati della nostra tradizione ma anche selvaggina. Provatelo con i formaggi stagionati.