- Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG
- Cantina Produttrice: La Poderina - Tenute Del Cerro
- Vitigni: Sangiovese Grosso 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2029
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Bicchiere Quotidiano, Cena Informale, Pranzo In Famiglia
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE:
ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere dove avverrà la fermentazione malolattica e subirà bâtonnage settimanali per circa 4 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 20 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: In bocca si presenta intenso e forte, leggermente tannico, morbido e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con arrosti di carne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati.