- Denominazione: Colli Orientali Del Friuli DOC
- Cantina Produttrice: Dorigo
- Vitigni: Tocai Friulano 100%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Primi di Invernali, Salumi , Secondi Estivi
DESCRIZIONE:
LAVORAZIONE: Le uve vengono raccolte di solito a metà settembre, per cogliere il giusto equilibrio tra freschezza e struttura. Dopo una pigiatura estremamente soffice ed una chiarifica statica fermentiamo il mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, assieme ad un 5% di acini interi, provenienti dai grappoli più belli lasciati al sole durante l’ammostamento. Il vino è stato affinato sui lieviti per 5 mesi; la malolattica non è stata svolta.
DURATA: 5 anni
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO: Frutta stramatura e note di mandorla amara, fiori bianchi, camomilla e delicate note minerali di sottofondo.
SAPORE: Grande equilibrio tra sapidità ed acidità, tannino appena percettibile sul palato, sensazioni di frutta matura con retrogusto minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino robusto e versatile, sposa salumi e formaggi della tradizione friulana, ma anche primi invernali e secondi estivi.