- Denominazione: Piemonte Sauvignon DOC
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Sauvignon 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Pranzo In Famiglia, Apertivo, Occasione Informale
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Mare, Primi di Mare, Secondi di Mare
DESCRIZIONE: Vigneti per questa selezione sono posizionati su rinomate colline piemontesi. Le basse rese in vigneto e la diversa consistenza dei terreni e dei microclimi consentono di ottenere un vino complesso ed equilibrato.
Si procede con doppia vendemmia: una leggermente anticipata per avere acidità e ricchezza di aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale.
Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon (minimo 85%) riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO: Particolarmente intenso e complesso, arricchito da note di sambuco e foglie di pomodoro.
SAPORE: Complesso e setoso, vaniglia e strudel di mele. Sfumature di menta e liquirizia a seguire.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con primi piatti di mare, secondi di pesce, provatelo con uno spaghetto ai frutti di mare.