- Denominazione: Bolgheri DOC
- Cantina Produttrice: Tenuta Di Guado Al Tasso Bolgheri - Marchesi Antinori
- Vitigni: Vermentino
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2020
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2023
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Crostacei, Pesce Crudo, Sushi
DESCRIZIONE: L’annata 2019 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddo tra aprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino a luglio. La raccolta del Vermentino è avvenuta, come di consueto, tra metà e fine settembre, con uve leggermente più ricche del solito in estratto e zuccheri. La prima annata prodotta di Vermentino nella Tenuta Guado al Tasso è stata la 1996.
VINIFICAZIONE: ogni parcella è stata raccolta separatamente, in funzione del livello di maturazione delle uve, in modo da esaltare le complesse caratteristiche territoriali di ogni vigneto. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. I diversi lotti sono stati accuratamente e regolarmente valutati e assemblati. Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso è stato imbottigliato nel mese di gennaio 2020.
NOTE DEGUSTATIVE: Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha buona intensità, con sentori che richiamano agli agrumi, la buccia di cedro e i fiori di sambuco. Al palato mostra maggiore consistenza, pur mantenendo ottima freschezza ed equilibrio. Il finale è persistente e leggermente agrumato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Esalta gli antipasti a base di pesce e crostacei così come i risotti e la pasta ai frutti di mare. Ottimo su tutti i tipi di pesce (crudités, pesce al forno e alla griglia, sushi), oltre ad abbinarsi perfettamente alle carni bianche, come pollo e tacchino.