- Denominazione: Barolo Di Serralunga D'Alba DOCG
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Nebbiolo 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2013
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2018/2028
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Occasione Speciale, Serata Romantica
- Abbinamenti gastronomici: Carne Bianca, Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE: Le uve provengono da vigneti siti nel comune di Serralunga d’Alba localizzati ad una quota compresa tra i 330 e 410 metri s.l.m. I suoli sono di origine sedimentaria marina riferibile al “Bacino terziario piemontese”, caratterizzati dalla presenza marne argillo-calcaree sedimentarie, a strati alterni di marne e sabbia o arenaria. In questi suoli è presente la Formazione di Lequio caratterizzata da evidenti strati di sabbia alternati a arenaria e marna. Questo terroir dà origine a vini alcolici, con tannini importanti, di struttura e longevi. Alla vendemmia segue la fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per una durata di circa 20 giorni. Successivamente si procede con l’affinamento del vino in piccole botti di rovere per 24 mesi. Il vino riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso tendente al granato
PROFUMO: intenso e complesso, con note di fiori essiccati, come rosa e viola, vaniglia e tabacco.
SAPORE: secco e caldo, di buon corpo. Il finale lungo esibisce frutta matura e frutti di bosco oltre a sfumature balsamiche.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale abbinamento con piati tradizionale a base di carne rossa, secondi di carne rossa e bianca , ma anche la selvaggina ,provatelo con una la polenta, e formaggi ben stagionati.