- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Cantina Produttrice: Baglio Di Pianetto
- Vitigni: Syrah 50%, Merlot 50%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Carne, Secondi di Terra , Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura, start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di provenienza, macerazione con ausilio di follature e delestage in leggera riduzione per mantenere i caratteri primari delle uve.
AFFINAMENTO: Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi.
ANALISI SENSORIALE:
VISIVA: Limpido, rosso rubino intenso, consistente.
OLFATTIVA: All’olfatto risulta intenso, complesso e ne con note floreali di rosa lavanda e violetta; sentori di frutta a bacca rossa come ribes nero, fragola e mora ma soprattutto ciliegia matura. Dall’affinamento in barrique derivano le note terziarie del legno di quercia, quelle tostate del bacon, del caffè e in ne quelle speziate di cannella, vaniglia e noce moscata.
GUSTATIVA: Secco, caldo e morbido, dotato di buona freschezza gustativa, abbastanza sapido e con un tannino setoso ed avvolgente. Di corpo, equilibrato, intenso, persistente di qualità eccellente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Stufato di carne, formaggi stagionati, risotto ai funghi, pappardelle al ragù e involtini di carne alla Palermitana.