- Denominazione: Etna DOC Rosato
- Cantina Produttrice: Cottanera
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Rosato
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2022
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Bicchiere Quotidiano
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Salumi
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Criomacerazione in pressa a temperatura controllata inferiore a 4°C per 4/5 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Macerazione a freddo e successiva defecazione statica.
FERMENTAZIONE: A temperatura controllata di 17°C per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO: In tini di acciaio sui lieviti con frequenti agitazioni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si sposa perfettamente con piatti fritti in tempura, provatelo con il risotto allo zafferano, formaggi di media stagionatura.