- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Cantina Produttrice: Baglio Di Pianetto
- Vitigni: Insolia 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2022
- Temperatura di servizio: 7°C
- Momenti per degustarlo: Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi , Secondi di Pesce
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: selezione manuale delle uve prima della diraspatura seguita da pressatura soffice, fermentazione spontanea sulle bucce e nessuna aggiunta di solfiti. Segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: in acciaio su lieviti autoctoni per 24 mesi in attesa del raggiungimento della stabilità naturale del vino. Post imbottigliamento il vino si evolve in vetro per ulteriori 12 mesi. ANALISI SENSORIALE: VISIVA: limpido, giallo dorato.
OLFATTIVA: ampio, speziato con note di agrumi maturi e arancia candita, note floreali di ori di camomilla e zagara. Seguono note balsamiche di erbe aromatiche.
GUSTATIVA: di corpo robusto, pieno, sapido e minerale, conferma al gusto le note olfattive.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo per aperitivi accompagnati da salumi e formaggi anche stagionati, pesce azzurro, tonno, salmone.