Lo Chardonnay Barricato che prende il nome dell’azienda.
Alla vista: giallo paglierino con riflessi dorati
Al naso: floreale, fruttato, ricorda la mela matura e la frutta tropicale con eleganti sentori di vaniglia.
In bocca: vino di corpo dal gusto intenso. Secco.
Consigli utili:
Abbinamenti: è indicato con piatti di pesce importanti, anche pesce crudo (scampi e ostriche), carni bianche, formaggi mediamente stagionati.
Temperatura di servizio: 14°C.
Conservazione: in luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore.
Curiosità agronomiche:
Vitigni utilizzati: 100% Chardonnay
Zona ubicazione vigneti: Belfiore di Pramaggiore.
Tipologia di terreno: argilla
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 6000 ceppi/ha
Resa: 70 q.li ettaro
Curiosità enologiche:
Vinificazione: pigiatura soffice con criomacerazione a 6°C per otto ore. Vinificazione in bianco a temperatura controllata. Decantazione a freddo. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese allier. Permanenza sui lieviti per un anno con frequenti battonage. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento: permanenza breve in barriques nuove di rovere francese e poi affinamento in tini di acciaio inox. La permanenza lunga nelle barriques nuove coprirebbe le caratteristiche tipiche dello Chardonnay.
Denominazione: IGP Trevenezie