- Tipologia: Grappa
- Varietà: Barricata
- Vinacce: Barolo
- Produttore: Distilleria Sibona
- Regione d'origine: Italia
- Invecchiamento: 12 Anni
- Gradazione alcolica: 44%
- Formato: 70 CL
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Cocktails consigliati: Liscio
DESCRIZIONE: “Grappa Piemontese” ottenuta da Vinacce da uve atte a produrre vino Barolo, raccolte fresche durante la vendemmia e selezionate Sibona.
DISTILLAZIONE: Totalmente in proprio, in alambicchi di rame, grazie alla sapiente esperienza degli enologi-mastro distillatori.
AFFINAMENTO: Per lungo periodo in vasche d’acciaio inossidabile
INVECCHIAMENTO: Lunghissimo, in botti di rovere prima di media poi di piccola capacità.
ANALISI SENSORIALE
COLORE: Ambrato intenso.
PROFUMO: Intenso, pieno, ampio, di grande personalità. Spiccano vaniglia, frutti di bosco e rovere tostato.
SAPORE: Maturo, di elaborata struttura, profondo e vellutato. Grande equilibrio con armoniche note legnose. Retrogusto lungo e persistente con vaniglia e tabacco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato (soprattutto fondente con alta percentuale di cacao). Inoltre, deliziosa con formaggi stagionati.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Degustare ad una temperatura di circa 18°C, in calice classico tulipano o bicchiere balloon con o senza stelo ( tipo cognac ). Eccezionale grappa da meditazione da gustare lentamente sorso dopo sorso, sentendo le calde ed uniche sensazioni che sa trasmettere.