- Tipologia: Grappa
- Varietà: Barricata
- Vinacce: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo
- Produttore: Distilleria Sibona
- Regione d'origine: Italia
- Invecchiamento: 4 Anni
- Gradazione alcolica: 44%
- Formato: 50 CL
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Cocktails consigliati: Liscio
DESCRIZIONE: Questa speciale Grappa Riserva già invecchiata, per un lungo periodo, in legno rovere (2 anni) è stata in seguito messa a riposso per diversi mesi (24 mesi) in botti, già utilizzate in precedenza, per invecchiare i “Rum” di alcune delle più prestigiose distillerie. La particolare permanenza in botti da Rum è stata sperimentata in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo è ricco, elaborato, con note speziate ed il sapore elegante, distinto, con note di caffè e vaniglia. Con finale persistente, richiamano molto quello del Rum già contenuto in queste botti.
DISTILLAZIONE: Totalmente in proprio, in alambicchi di rame, grazie alla sapiente esperienza degli enologi-mastro distillatori.
AFFINAMENTO: Per lungo periodo in vasche d’acciaio inossidabile.
INVECCHIAMENTO: Prima per 2 anni in botti di media capacità di rovere classico ed in seguito in botti di Rum per ulteriori 2 anni (totale permanenza in legno 4 anni).
ANALISI SENSORIALE
COLORE: Ambrato.
PROFUMO: Ricco, elaborato, con sentori di spezie e tabacco.
SAPORE: Elegante, distinto, con note di caffè e vaniglia e con finale persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Inoltre, deliziosa con formaggi stagionati. Perfetto abbinamento anche con Sigaro.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Degustare ad una temperatura di circa 18°C, in calice classico tulipano o bicchiere balloon con o senza stelo (tipo cognac).