- Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
- Cantina Produttrice: Colpetrone - Tenute Del Cerro
- Vitigni: Sagrantino 100%
- Regione d'origine: Umbria
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2012
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2018/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Carne Rossa
DESCRIZIONE:
ZONA DI PRODUZIONE: Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; alla svinatura il vino viene messo in barrique di rovere francese dove effettuerà la fermentazione malolattica. Rimarrà in legno per 12 mesi seguiti da 6 mesi di bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Deciso, potente, con una concentrazione tannica evidente, soprattutto quando è ancora giovane.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati.