- Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
- Cantina Produttrice: Colpetrone - Tenute Del Cerro
- Vitigni: Sagrantino 100%
- Regione d'origine: Umbria
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2009
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2015/2026
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Occasione Formale, Occasione Speciale
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Di Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE:
ZONA DI PRODUZIONE: Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettuerà la fermentazione malolattica e subirà bâtonnage settimanali per i successivi 6 mesi; rimarrà in legno ancora per altri 6 mesi e 12 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca è deciso con un’evidente concentrazione tannica. Servire in calici ampi a 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati.