- Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG Classico
- Cantina Produttrice: Cantina Santa Sofia
- Vitigni: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%
- Regione d'origine: Veneto
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2012
- Gradazione alcolica: 15,0%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2018/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Carne Rossa
DESCRIZIONE: Valpolicella classica. Da vigneti di collina nelle zone più vocate situate nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano. Rosso ciliegia intenso dai riflessi granati. Al naso si presenta con un ventaglio olfattivo intrigante dove spiccano aromi di frutta rossa matura, in particolare: amarena, marasche sotto spirito e lampone accompagnate da note speziate di torrefazione, caffè e carruba e un richiamo mentolato. Al sorso le sensazioni sono in linea con i profumi e, nonostante la struttura importante, si presenta bilanciato, elegante e armonico. Chiude lungo e persistente sorretto da una buona acidità e una trama tannica vivace.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare a carni stufate come stracotti e brasati, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura. Si apprezza anche come vino da meditazione.