- Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG
- Cantina Produttrice: Speri
- Vitigni: Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%
- Regione d'origine: Veneto
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2005
- Gradazione alcolica: 15%
- Formato: 75 CL
- Temperatura di servizio: 14/16 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Selezione manuale dei migliori grappoli. Pigiatura a gennaio con pigiadiraspatrice a rulli. Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 35 giorni con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16° - 18°C. Separazione delle bucce a metà febbraio e completamento della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere da 50 hl. Invecchiamento in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere da 20-40 hl. per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Bouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche. Sentori speziati
SAPORE: Palato solido e deciso, morbido ed elegante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.