- Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
- Cantina Produttrice: Bertani
- Vitigni: Corvina Veronese 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
- Regione d'origine: Veneto
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 18/20 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Media Stagionatura, Primi Di Terra, Secondi Di Terra
DESCRIZIONE:Seconda fermentazione “ripasso”. Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le note più ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve passite.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura.