- Denominazione: Valpolicella DOC
- Cantina Produttrice: Speri
- Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara E Altre Varietà Autoctone 10%
- Regione d'origine: Veneto
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2026
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Selezione manuale dell’uva. Appassimento di circa 3 settimane in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. Pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C per un periodo di 10 giorni con alternanza di rimontaggi e délestage giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Maturazione in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier di 18 mesi e affinamento in bottiglia
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Bouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche. Sentori speziati
SAPORE: Palato solido e deciso, morbido ed elegante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi.