- Denominazione: Verona IGT
- Cantina Produttrice: Cantina Santa Sofia
- Vitigni: Corvina e Corvinone 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%
- Regione d'origine: Veneto
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2011
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2018/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Selvaggina
DESCRIZIONE: Da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano di Valpolicella. Rubino intenso, molto brillante e dalla vivace unghia granata, offre un bouquet austero, molto complesso e perfettamente armonico, di composta potenza e dal ricco ventaglio olfattivo: pot pourri di fiori, gherigli di noci e fichi secchi, sottobosco, humus e umori fungini, sentori ferrosi e di grafite, per chiudere con un ritorno fruttato al lampone e fragoline. Al palato – molto equilibrato – si avverte una grande struttura, arricchita da tannini avvolgenti, maturi e vibranti al tempo stesso, e da una freschezza agrumata molto piacevole; verso il finale fanno capolino aristocratici sentori di cacao amaro e radici di china; la chiusura è molto lunga e rinfrescante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arlèo è un vino da grandi abbinamenti: pasta al sugo di lepre o cinghiale, risotti al tastasàl (un macinato di maiale, manzo e vitello); piatti della cucina internazionale quali lo Châteaubriand, l’oca in confit e preparazioni più “rustiche” come “polenta e osei”. Perfetto poi con formaggi stagionati: Monte Veronese Vecchio, Asiago Stagionato, Grana Padano 24 mesi.