- Denominazione: Tre Venezie IGT
- Cantina Produttrice: Jermann
- Vitigni: Franconia 95%, Pinot Nero 5%
- Regione d'origine: Venezia Giulia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2018/2022
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra, Secondi di Terra
DESCRIZIONE: Blaufränkisch: varietà storica coltivata dagli Jermann sin dal 1800, dedicata a Sylvia Tunina, ultima nata della famiglia.
AFFINAMENTO: in botti di rovere.
ESAME DEGUSTATIVO: “Blau & Blau” da uve Blaufränkisch (Franconia) e Blauburgunder (Pinot Nero). Ha colore rosso rubino piuttosto intenso. Profumo vinoso, armonico, con note erbacee e di sottobosco. Il sapore è asciutto, elegante, abbastanza corposo, equilibrato.
Già nel menù di una famiglia benestante dell’800 a Gorizia i banchetti erano innaffiati con il Franconia, vino della Contea. Varietà diffusasi a fine Ottocento nell’Impero asburgico dove veniva chiamata Keiser-Traube ovvero uva dell’Imperatore.
Curiosità: La foto del cucciolo Truman con Sylvia si trova nel libro sui Boston Terrier degli autori Sergio Pella e Umberto Cuomo pubblicato nel 2006 dalla casa editrice “Edizioni Cinque”.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a piatti della nostra cucina mitteleuropea. Molto piacevole l’abbinamento con un carré di maiale affumicato con mostarda di mele, kren e composta di verdure. Ricetta che ha la sua tradizione a Gorizia e Trieste e trova la sua massima affinità con questo vino esaltandone le caratteristiche.