- Denominazione: Colli Orientali Del Friuli DOC
- Cantina Produttrice: Dorigo
- Vitigni: Cabernet Franc 100%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Salumi
DESCRIZIONE:
CARATTERISTICHE: In Friuli, buona parte dei vecchi impianti di Cabernet Franc sono in realtà costituiti da un suo parente molto stretto, il Carménère. Questa varietà, considerata di minore importanza in Francia, qui ha trovato territorio d’elezione, dimostrando notevoli doti qualitative.
LAVORAZIONE: le uve sono raccolte a metà settembre; i grappoli vengono selezionati ad uno ad uno prima della diraspatura e vinificati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 8 mesi, dove svolge anche completamente la malolattica.
DURATA: 5 anni
COLORE: rosso granato
PROFUMO: Caldo, speziato e balsamico, radice fresca di liquerizia con sotto- fondo erbaceo appena accennato voluminoso e morbido.
SAPORE: Sentori di frutti rossi e poi note più complesse di liquirizia, cuoio ed erbe officinali. Caldo e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Forse il vino preferito dai friulani come aperitivo sposa in modo eccellente salumi e formaggi.