- Denominazione: Salento IGT
- Cantina Produttrice: Masseria Maime - Tormaresca - Marchesi Antinori
- Vitigni: Negroamaro 100%
- Regione d'origine: Puglia
- Tipologia: Rosato
- Annata: 2021
- Gradazione alcolica: 12%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2024
- Temperatura di servizio: 14/16 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Occasione Speciale, Serata Romantica
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Mare, Primi di Pesce, Secondi di Pesce, Carne Rossa, Verdure
DESCRIZIONE: Masseria Maime sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Calafuria nasce dai vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato, piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve selezionate a mano, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore rosa fior di pesco, Calafuria presenta al naso note fruttate di pesca, pompelmo rosa, melograno, unite a delicate sensazioni floreali di glicine. Al palato è morbido, spicca per la gradevole freschezza, ben in equilibrio con la persistenza aromatica, seguita da una delicata sapidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo leggero e piacevolmente fresco, provate ad assaggiarlo con un primo piatto di pesce spada e la bottarga di muggine.