Il Pinot Grigio costituisce l’ossatura di questo vino, al quale conferisce struttura, ampiezza, morbidezza e calore.
Il Gewürztraminer è decisivo per la qualità aromatica delle sensazioni olfattive.
Il Riesling è determinante per il raggiungimento di un giusto equilibrio acido e per esaltare la complessità gustativa.
Dei tre vitigni, i primi due vengono raccolti tardivamente, la loro fermentazione e maturazione avviene in legno.
In sintesi, tre vitigni così diversi per un vino così unico, frutto della combinazione di note di sovra maturazione “mediterranee” su registro liquoroso dal ricordo “nordico”.
- Vitigno: Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling
- Denominazione: DOC Friuli Isonzo
- Comune di produzione: San Lorenzo Isontino, Corona (Gorizia)
- Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60/45 mt slm)
- Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
- Età media viti: Più di 25 anni
- Sistema di allevamento: Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
- Produzione: 50 hl/ha
- Vendemmia: A mano con selezione accurata dei grappoli
- Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (22-24 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.
- Gradazione alcolica: 14%
- Temperatura di servizio: 11 °C
- Bottiglie prodotte: 10.000 (media)
- Potenziale di invecchiamento: 20 anni