- Denominazione: Etna DOC Rosso
- Cantina Produttrice: Cottanera
- Vitigni: Nerello Mascalese 100%
- Regione d'origine: Sicilia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Occasione Formale
- Abbinamenti gastronomici: Primi Piatti di Carne, Selvaggina, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE:
COLORE: Rosso rubino granato chiaro
VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni.
FERMENTAZIONE: A temperatura controllate di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere.
AFFINAMENTO: 14-16 mesi in botti di rovere francese. Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglia. Un vino di grande longevità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo abbinamento con primi piatti di carne, selvaggina, ma provatelo con un bel spezzatino di manzo e formaggi di grande stagionatura.