É strano come un vitigno così diffuso nel mondo sia stato confuso in Friuli con il Pinot Bianco fino alla fine degli anni ’70.
Sebbene tutta l’area orientale di questa regione abbia ottime potenzialità, il vitigno non è ancora entrato nel cuore dei produttori, ma ci sono degli esempi che dimostrano come questa varietà possa competere con i grandi Chardonnay del mondo.
Jurosa è uno di questi, e la sua nordica solarità ne segna la strada evolutiva, capace di migliorarsi e di progredire nel tempo.
- Vitigno: Chardonnay
- Denominazione: DOC Friuli Isonzo
- Comune di produzione: San Lorenzo Isontino (Gorizia)
- Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
- Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
- Età media viti: Più di 25 anni
- Sistema di allevamento: Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
- Produzione: 50-55 hl/ha
- Vendemmia: A mano con selezione accurata dei grappoli
- Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (22-24 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.
- Gradazione alcolica: 14 %
- Temperatura di servizio: 11 °C
- Bottiglie prodotte: 25.000 (media)
- Potenziale di invecchiamento: 20 anni