- Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico
- Cantina Produttrice: Coppo
- Vitigni: Pinot Nero 100%
- Dosaggio: Brut
- Regione d'origine: Piemonte
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Temperatura di servizio: 6/8 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena tra amici
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Pesce, Antipasti di Carne
DESCRIZIONE: Luigi, che subentrò al fondatore Piero Coppo, si trovò a fronteggiare momenti molto duri e difficili a seguito dell’alluvione del 1948. Grazie alla sua tenacia e determinazione le cantine si rimodernizzarono, adottando tecnologie innovative. Questo spumante è dedicato a lui e a tutti coloro i quali non si piegheranno mai alle avversità.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 24 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.
PRESA DI SPUMA: in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
PERLAGE: fine.
AL NASO: intenso, fragrante, freschi sentori di mela seguiti da caratteristiche note di pane e lievito.
IN BOCCA: gusto secco, fresco, delicato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Come aperitivo, mortadella, acciughe e calamaretti fritti, scampi al vapore.