- Denominazione: Morellino Di Scansano DOCG
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese Morellino 95%, Merlot 5%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Romantica
- Abbinamenti gastronomici: Salumi, Formaggi, Carne Bianca, Carne Rossa
DESCRIZIONE: Il Morellino di Scansano ‘etichetta rossa’ è un vino che nasce in Maremma, zona all’estremo sud della Toscana, prodotto con Sangiovese, localmente denominato Morellino e una piccola percentuale di
Merlot, variabile in base alle annate. Le vigne sono a 250 metri sul livello del mare, vista Mar Tirreno, particolare che contribuisce a un perfetto micro-clima, con giorni caldi e luminosi e notti fresche grazie alle brezze marine.
VIGNETI: i vigneti più giovani della Tenuta ‘Vivaio dei Barbi’ | proprietà della Fattoria dei Barbi nel Comune di Scansano e iscritti alla produzione di Morellino di Scansano.
VINIFICAZIONE: le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale
fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 27-28°C.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio.
ANALISI SENSORIALE: colore rosso rubino di media intensità con sfumature purpuree.
AL NASO: piccoli frutti rossi amalgamati con ciliegia matura, accenni di mirto e macchia
mediterranea.
IN BOCCA: caldo, tannini rotondi, nerbo fresco e vibrante con note di tabacco verde nel retrogusto. Vino “fresco”, commercializzabile dalla primavera successiva alla vendemmia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per piatti di carne saporiti, arrosti, scottiglie di cinghiale tipiche della cucina maremmana, salumi e formaggi particolarmente sapidi. Ottima combinazione per zuppe di pesce e in generale qualsiasi tipo di pesce cucinato con spezie o salsa di pomodoro.