- Denominazione: Brunello Di Montalcino Riserva DOCG
- Cantina Produttrice: La Poderina - Tenute Del Cerro
- Vitigni: Sangiovese Grosso 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2013
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2030
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Occasione Speciale, Serata Tra Intenditori
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi di Carne Rossa, Selvaggina
DESCRIZIONE:
ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C. Dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà bâtonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 19 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso, con un bouquet di ciliegia nera e bacche rosse, buona complessità, con note equilibrate di vaniglia e tabacco, ottenute con l'uso della barrique.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Matrimonio perfetto con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati.