- Denominazione: Rosso Di Montalcino DOC
- Cantina Produttrice: Fattoria Dei Barbi
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2021/2026
- Temperatura di servizio: 17/19 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi di Carne Bianca, Secondi di Carne Rossa
DESCRIZIONE: Il Rosso di Montalcino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione più giovanile e disimpegnata. Nasce dallo stesso tipo di uve Sangiovese, provenienti dai vigneti più giovani, che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello. Il Rosso di Montalcino è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per chi vuole godere, ogni giorno, il piacere di un buon bicchiere.
VIGNETI: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino.
VINIFICAZIONE: le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 26-28°C.
AFFINAMENTO: circa 6 mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: marasca e lampone. Sfumature mentolate, di rosa canina e melagrana.
SAPORE: ingresso morbido ed allungato, trama tannica vellutata. Sentori di frutta rossa di bosco e visciola.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con carni bianche e rosse arrosto o grigliate, formaggi e piatti al tegame.