- Denominazione: Colli Orientali Del Friuli DOC
- Cantina Produttrice: Dorigo
- Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Terra, Secondi di Terra
DESCRIZIONE:
LAVORAZIONE: le uve vengono raccolte di solito a metà settembre, per cogliere il giusto equilibrio tra freschezza e struttura. Dopo una pigiatura estremamente soffice ed una chiarifica statica fermentiamo il mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è stato affinato sui lieviti per 5 mesi; la malolattica non è stata svolta.
DURATA: 3 anni
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdi.
PROFUMO: Verde e persistente con note di frutto della passione e foglia di pomodoro, sottofondo di frutta esotica matura.
SAPORE: Molto sapido e di acidità spiccata, caldo ed equilibrato, lungo con retrogusto fresco ed agrumato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino dall'anima forte, richiede piatti adeguati. Ottimi gli abbinamenti con gli asparagi.