- Denominazione: Colli Orientali Friuli DOC
- Cantina Produttrice: Bastianich
- Vitigni: Schioppettino 100%
- Regione d'origine: Friuli-Venezia Giulia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 13%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di Carne, Secondi di Carne Rossa, Primi di Carne, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: Dopo le operazioni di diraspa-pigiatura, le uve fermentano per circa 25 giorni, con continui rimontaggi e bagnature delle bucce, ad una temperatura di 25°. Segue una torchiatura manuale soffice cui segue un affinamento della massa in vasche d’acciaio inox per sette mesi alla temperatura controllata di 15/16°
AFFINAMENTO: Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, il vino viene posto ad affinare in bottiglia per circa due mesi prima della sua immissione nel mercato
COLORE: Rosso rubino leggermente scarico con riflessi violacei
PROFUMO: Al naso si percepisce una nota speziata (pepe nero su tutto) che da con chiarezza una incredibile definizione olfattiva. Nota, questa, accompagnata da un frutto dolce, sottile e delicato che lo rende elegante già dal primo approccio
SAPORE: In bocca la sensazione serica rimanda ad un equilibrio ed un’eleganza di assoluta caratura, con un tannino ed un’acidità ben presenti ma estremamente dosati
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con antipasti tipici friulani, piatti di carne delicati e leggeri, carni allo spiedo, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura.